2 uien
1 stuk knolselderij
6 wortelen (winterpenen)
150 gr rauwe ham
1,5 l bouillon
150 ml kookroom
+/- 1 theelepel suiker
peper
zout
boter
 

staafmixer

1. Snijd de uien , knolselderij en wortel in stukjes en snijd ook de ham in stukjes. Fruit de uien, wortel, selderij en de gekapte ham in boter +/- 5 min. aan.

2. Voeg de bouillon toe en laat het geheel koken tot de groente goed gaar is.

3. Mix de soep met de staafmixer fijn en laat de soep daarna  nog 10 min. doorkoken alvorens de room, suiker, peper en zout toe te voegen.

4. Laat het geheel afkoelen en schep het vet af.

5. Warm opnieuw op om te serveren.