28 rauwe gamba's
75 gr rucula
1 limoen
1 teen knoflook
15 gr peterselie
snufje peper
snufje zout
een scheut olijfolie

1. Pel de gamba's en maak ze schoon. Pers de limoen. Pel de knoflook en snijd in schijfjes. Hak de peterselie fijn.

2. Meng de olie, knoflook en peterselie en voeg naar smaak limoensap, peper en zout toe. Marineer de gamba's minimaal 1 uur in dit mengsel.

3. Bak de gamba's in een een paar minuten gaar.

4. Verdeel de rucula over 4 borden en leg daar de de gamba's op. Gebruik het vocht uit de pan als dressing.