1 el gestampte zwarte peperkorrels
1 tl zeezout
4 kipfilets
4 el olijfolie
300 gr in stukken gesneden tomaten
2 el balsamicoazijn
handje gescheurde basilicumblaadjes

1. Stamp de peper korrels en meng het zeezout erdoor. Paneer de kipfilets met dit mengsel.

2. Bak de kipfilets in een bakpan met 2el olijfolie rondom  bruin en gaar. +/- 10 min.

3. Haal de filets uit de pan en houd ze warm onder een stuk aluminiumfolie.

4. Voeg de rest van de olijfolie toe aan de pan. Voeg ook de in stukken gesneden tomaten toe en bak deze op laag vuur 3-4 min.

5. Schenk de balsamicoazijn in de pan en haal na 1 min van het vuur. Voeg als laatste de basilicum blaadjes toe.

Lekker met sperziebonen.